引言

殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙?；漠a(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強(qiáng)免疫等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品添加劑、紡織、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫(yī)用纖維、醫(yī)用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉(zhuǎn)導(dǎo)載體、生物醫(yī)用領(lǐng)域、醫(yī)用可吸收材料、組織工程載體材料、醫(yī)療以及藥物開發(fā)等眾多領(lǐng)域和其他日用化學(xué)工業(yè)。殼聚糖溶液的性質(zhì)對(duì)其應(yīng)用有重要影響。殼聚糖溶液有其自身特性，也具有高分子化合物溶液的通性。殼聚糖不溶于水、堿以及一般有機(jī)溶劑，但是因?yàn)闅ぞ厶墙Y(jié)構(gòu)單元中存在- NH2 基團(tuán)，極易與酸反應(yīng)成鹽，因此，殼聚糖可以溶解在鹽酸、甲酸、乙酸、乳酸、蘋果酸、抗壞血酸等許多稀的無機(jī)酸或某共有機(jī)酸中，本應(yīng)用通過旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測試酸性條件下不同濃度殼聚糖溶液的黏度，可作為其基礎(chǔ)物性表征的一種有效方法，對(duì)配方工藝研究具有一定的指導(dǎo)意義。

1. Product 樣品：

Sample resource 樣品來源：成都某大學(xué)提供 Sample Type 樣品性質(zhì)： 殼聚糖，酸性條件下具有水溶性，溶液呈透明微黏稠狀

2. 使用儀器：

Anton Paar ViscoQC 300-L 旋轉(zhuǎn)粘度計(jì) PTD-80 帕爾貼控溫裝置 DIN CC-26 測量系統(tǒng)(2 mPa.s - 3800 mPa.s) PTD-80 帕爾貼控溫裝置簡介 Anton Paar 的 PTD 80 帕爾貼溫控裝置可以給 ViscoQC 100/300 通過提供快速、高精度的樣品溫度控制(+15° C 到+80°C)，為您節(jié)省了大量的實(shí)驗(yàn)室空間和時(shí)間。從現(xiàn)在開始，您可以確定當(dāng)測量開始時(shí)，您的樣品始終處于溫度平衡狀態(tài)。 使用 ViscoQC 100/300 軟件，可直接輕松控制 PTD 80 T - ready功能表明樣品已達(dá)到所需的測量溫度，由儀器自動(dòng)開始測量 溫度穩(wěn)定性(±0.1℃) 及其簡易小巧的設(shè)計(jì)減少了所需的空間和維護(hù)。

3.1 樣品及配件：

PTD-80 帕爾貼控溫裝置 DIN CC-26 測量系統(tǒng)(2 mPa.s - 3800 mPa.s)無塵紙，超純水(清洗溶劑)客戶樣品(酸性條件下不同濃度的殼聚糖溶液)：濃度為 0.05%，0.1%，0.125%，0.2%，0.5%，樣品為新鮮配制

3.2 測試條件

4. 樣品測試過程：

ViscoQC 300 正常開機(jī)并軟件引導(dǎo)進(jìn)行儀器調(diào)平，調(diào)零后進(jìn)入儀器測量主界面; 復(fù)制“AP Stop at Time"方法，在方法中按照“2.2 測試條件"進(jìn)行方法設(shè)置并采用;為避免氣泡產(chǎn)生，將制備好的殼聚糖溶液緩慢倒入 CC26 測試杯中，慢慢滑入 CC26 轉(zhuǎn)子，連同轉(zhuǎn)子一并放入 PTD80 中，手動(dòng)緩慢下降儀器機(jī)頭，待機(jī)頭固定架輕微接觸到 PTD80 上部外殼時(shí)，停止下降，輕輕提起轉(zhuǎn)子磁耦合到驅(qū)動(dòng)軸上，此時(shí)顯示屏上顯示該轉(zhuǎn)子可測樣品的最大黏度及轉(zhuǎn)子信息。