GB 5009.225-2023《食品安全國家標準酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》
GB 5009.225-2023《食品安全國家標準酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》獲批發(fā)布
由深圳檢測院牽頭制定的GB 5009.225-2023《食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定》獲得國家衛(wèi)生健康委員會批準發(fā)布，并將于2024年3月6日正式實施。
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標準獲批
乙醇濃度（酒精度）是酒類食品中最常見的檢測項目，是判斷酒類品質(zhì)好壞的重要標志，2016版的標準僅對以前老舊的測試方法進行了匯總，對某些不合理的地方未加以修訂。通過對舊版標準中四種檢測方法的不合理之處進行了大范圍修訂，最終形成184頁的標準文本。修訂后的標準解決了原方法范圍不適用、儀器條件不合理、酒精度對照表和溫度換算表多處缺失和錯誤、易受環(huán)境影響等因素。
該項標準的發(fā)布實施，能夠滿足酒和食用酒精中乙醇濃度的測定要求，有利于政府的監(jiān)督抽查、企業(yè)的質(zhì)量控制及實現(xiàn)酒類產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的標準化，從而推動萬億酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
信息來源：SMQ食品檢測
食品安全國家標準是最嚴謹?shù)臉藴鼠w系，制定過程需國家食品安全風險評估中心層層把關，經(jīng)標準規(guī)劃、標準立項、項目實施、秘書處標準初審、專委會第一次審查、公開征求意見、專委會第二次審查、技術(shù)總師會議審查、秘書長會議審查、主任會議審議等層層審核答辯，最終才能順利發(fā)布。安東帕作為數(shù)字密度計的發(fā)明者，多年來一直致力于積極推動行業(yè)標準發(fā)展，同時也榮幸地受邀參與了該標準的實驗室間驗證工作，鑒證了該項標準歷時三年多的修訂歷程。
02
適用范圍
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內(nèi)容變化
標準修訂充分考慮飲料酒行業(yè)發(fā)展，主要參照OIML-ITS-90國際酒精度表，擴展了GB 5009.225-2016標準中附錄A.1酒精水溶液密度和乙醇含量（酒精度）對照表（20 ℃）和附錄B.1 酒精計溫度與20 ℃乙醇含量（酒精度）換算表的范圍；修訂了附錄B中90%vol以上溫度和酒精度的間隔；修訂了密度瓶法的適用范圍；修訂了酒精計法的原理及部分內(nèi)容；修訂了氣相色譜法的適用范圍、儀器條件及部分內(nèi)容；修訂了數(shù)字密度計的名稱、原理、適用范圍及校正。 對修訂的方法進行了系統(tǒng)研究，并開展實驗室間方法驗證。
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密度瓶法
范圍增加了食用酒精。
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酒精計法
對其部分內(nèi)容進行了規(guī)范整理，使其更簡單明了。
03
氣相色譜法
范圍從適用于葡萄酒、果酒、啤酒修改為無醇啤酒。
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U型振蕩管數(shù)字密度計法
范圍從適用于啤酒、白蘭地、威士忌和伏特加擴展為食用酒精和酒。
信息來源：世界食品網(wǎng)
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